HADO Knives ist ein relativer Neuling im Spiel und hat seinen Sitz in der Messer-Mekka-Hauptstadt Sakai, Japan. Sie haben mit ihren unglaublich gut hergestellten und begehrten Produkten wirklich einen Eindruck auf dem Markt hinterlassen. Sie arbeiten mit einigen fantastischen Handwerkern wie Yoshikazu Tanaka und dem Schmied und Mahlmeister Tadataka Maruyama zusammen.
Diese Messer werden von genau den beiden oben genannten Herren hergestellt. Tanaka-san hat das Messer aus 3 Schichten mit Shirogami Nr. 2 im Kern gebaut und ist von Weicheisen umgeben.
Tadataka-sans Arbeit hier ist wirklich Weltklasse. Ein echtes Sakai-Laserprofil mit einer dünnen Klinge und fantastischer Schärfe. Ein breiter Abschrägungsschliff, der viel Kernstahl freilegt, und ein beeindruckendes Kasumi-Finish.
Das Messer ist ein 240-mm-Gyuto-Messer und eignet sich als Allroundmesser in der Küche für Fleisch, Fisch und Gemüse.
Wir müssen zugeben, dass wir von diesen Messern völlig hin und weg sind.
| Marke/Serie | HADO Shiro |
| Typ | Gyuto |
|
Schmieden und Stahl |
3 Schichten Weiß Nr. 2 und Weicheisen |
|
Schleifen |
50/50 |
|
Grifftyp |
Achteckig |
|
Edelstahl |
NEIN! |
|
Härte |
61/62 |
|
Spezifikationen (Kann aufgrund der Handarbeit variieren) |
Länge: 240 mm. Höhe: 51 mm. Gewicht: 191g. Breite außerhalb des Griffs: 3,7 mm. |
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.