Die Masakage-Serie ist eine Zusammenarbeit zwischen den Schmieden im Takefu Knife Village in Echizen und dem Schleifer Takayuki Shibata in Hiroshima.
Die Serie wird von Yoshimi Kato geschmiedet und trägt den Namen Koishi (Kieselsteine), da die tsuchime-Finish (Hammerschläge) den Eindruck von Flusssteinen vermittelt und zusammen mit dem Griff aus amerikanischem Kirschholz hat das Messer wirklich ein gutes Gewicht und eine gute Balance.
| Typ | Gyuto – Kochmesser |
| Länge | 240 mm |
| Schmiedung und Stahl | 3 Lagen – Blau Super/Edelstahl-Beschichtung |
| Schliff | Zweischneidig/Standard |
| Griffart | Achtkantig – Amerikanisch Kirsch |
| Edelstahl |
NEIN! |
| Härte | 64-65 HRC |
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Specs (Kann aufgrund von Handarbeit variieren) |
Länge: 240mm. Höhe: 51mm. Gewicht: 196g. Breite aus dem Griff: 4mm. |
Foodgear rät immer davon ab, in allen Formen von Knochen und gefrorenen Waren zu schneiden. Messer dürfen nicht in der Geschirrspülmaschine gewaschen werden, da dies die Schärfe entfernt und Rostangriffe hervorruft – selbst bei rostfreien Legierungen!
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