Tsunehisa Gyuto VG-1 240mm (9,5″) [Rosewood-Cedar]

Wir freuen uns sehr, diese neue Linie japanischer Messerliebhaber auf der ganzen Welt vorstellen zu können! Der Minimalismus und die Subtilität des Designs haben uns zuerst an dieser Kollektion aus der Schmiede Tsunehisa fasziniert.

Geeignet für Erstkäufer eines japanischen Küchenmessers. Es kann auch als wunderbares Geschenk dienen!

KLINGENFORM:
Das Gyuto-Messer ist die japanische Version des traditionellen europäischen Kochmessers. Diese 240mm (9,5″) Gyuto-Klinge gehört zu den dünnsten in unserem Sortiment. Das Messer hat eine makellose „aus der Schachtel“-Schärfe, einen laser-dünnen Klingenspiegel, eine gute Balance und vermittelt ein leichtes Gefühl bei der Benutzung.

STAHL:
VG-1 Stahl steht für Effizienz und Haltbarkeit und ist extrem pflegeleicht, da die Klinge vollständig rostfrei ist.

LAMINIERUNG:
Im Gegensatz zu anderen Messern ist dieses Messer nicht laminiert und besteht vollständig aus einem Stahl, es handelt sich um eine sogenannte „Monosteel“-Konstruktion.

GEOMETRIE:
Sie hat eine doppelseitige (symmetrische) Klinge.

KLINGENFINISH:
Die Klinge ist minimalistisch mit einer polierten Oberfläche und einer eingravierten Signatur des Meisters auf der rechten Seite.

GRIFF:
Der Griff (traditioneller japanischer Wa) ist oval und glatt, ohne erkennbaren Übergang zwischen Rosenholz und Ahornholz. Er ist sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet.

Wo die Klinge auf den Griff trifft, können Sie ein besonderes Merkmal namens Machi-Abstand bemerken. Dies ist ein kleiner Spalt zwischen dem unteren Teil der Klinge und dem Griff, der hauptsächlich bei Yanagiba-Messern zu sehen ist. Es ist ein Merkmal, das den japanischen Schwertern Tribut zollt und hauptsächlich typisch für die Arbeit von Schmieden in und um die Region Tokio ist. Also keine Sorge, es ist kein Montagefehler zwischen Klinge und Griff, sondern eher eine Hommage an die japanische Schmiedetradition, die man direkt als Magnet an Ihrer Küchenwand zeigen könnte. 🙂

SCHMIED:
Tsunehisa ist eine Marke, die eine Vielzahl hochwertiger Messer aus verschiedenen Messerzentren in Japan wie Tosa, Seki und Sakai vereint. Ihre Philosophie ist, dass jede Region ihren eigenen Stahl und unterschiedliche Herstellungsprozesse hat. Zum Beispiel ist Tosa bekannt für seine Ginsanko- und Aus-8-Stähle, Seki berühmt für die Herstellung ausgezeichneter Klingen aus der V-Gold-Stahlgruppe und Sakai für seine einseitig geschliffenen Honyaki-Messer.