Aufbauend auf der Tradition hat Global innerhalb der Classic-Serie eine doppelseitige Version des Kiritsuke entwickelt. Das 24 cm lange Kiritsuke-Messer Global – G-106 ist ein vielseitiges Messer, das für eine Vielzahl von Schneidaufgaben geeignet ist. Es kann als Alternative zu einem Gyuto oder Kochmesser verwendet werden, eignet sich aber auch perfekt für die Funktionen eines Nakiri und Sujihiki. Durch die weniger gekrümmte Schneide eignet sich das Messer optimal für eine präzise „Push-and-Pull“-Schneidetechnik, während die scharfe Spitze optimal zum feinen Hacken und präzisen Schneiden geeignet ist.
Einzigartige Funktionen und Spezifikationen
- PatentierterCromova18-Stahl : Global-Messer werden aus Cromova 18-Stahl hergestellt, einer exklusiven Stahlsorte, die eine feinkörnige Struktur und außergewöhnliche Schärfe bietet. Dieser Stahl weist eine Härte von 58 HRC auf, wodurch die Klinge lange scharf bleibt und sich leicht schärfen lässt.
- Entworfen von Komin Yamada: Komin Yamada ist ein Designer, der 1985 von Yoshikin beauftragt wurde, die erste Serie von Global-Messern zu entwerfen. Sein innovatives Design kombiniert traditionelles s Schmiedehandwerk mit modernen Produktionstechniken. Das Ergebnis sind Messer, die weltweit für ihre außergewöhnliche Schärfe, Balance und hygienische, nahtlose Konstruktion bekannt sind.
- KonvexgeschliffeneKlinge : Die Klinge der Global-Messer ist konvex geschliffen, was bedeutet, dass die Schneide eine U-Form statt einer V-Form hat. Dadurch wird die Schneide stärker und das Messer bleibt länger scharf. Um das Messer in Topzustand zu halten, verwenden Sie zur regelmäßigen Pflege einen Schleifstein.
- Perfekt ausgewogenes Design : Der hohle, mit Sand gefüllte Griff sorgt für einen ausgewogenen Halt, während die charakteristische Noppenstruktur für zusätzlichen Halt sorgt, selbst mit nassen Händen. Dadurch ist auch längeres Schneiden komfortabel und präzise.
- Klingenlänge : 24 cm
- Gewicht : 163 g
- Griff : Sandgefüllter Edelstahl mit Anti-Rutsch-Struktur
- Schärfwinkel : 17 Grad
- Für Links- und Rechtshänder geeignet
Pflege Ihres Global-Messers
Reinigung : Obwohl das Messer aus rostfreiem Stahl besteht, empfehlen wir, es nicht in der Spülmaschine zu reinigen. Hohe Temperaturen und aggressive Reinigungsmittel können den Stahl beschädigen. Um seine Lebensdauer zu verlängern, waschen Sie das Messer mit der Hand und trocknen Sie es sofort ab.
RegelmäßigesSchärfen : Verwenden Sie einen Schleifstein oder einen Keramik-Wetzstahl, um die Schärfe Ihres Messers zu erhalten. So gelingt das Schneiden weiterhin mühelos und präzise.
RichtigeAufbewahrung : Um Ihr Messer optimal zu schützen, empfehlen wir die Aufbewahrung in einem Messerblock, an einer Magnetleiste oder in einer speziellen Messerhülle. Dies verhindert Beschädigungen und verlängert die Lebensdauer der Klinge.
Verwenden SiedierichtigeUnterlage : Ein hochwertiges Schneidebrett aus Holz oder Kunststoff trägt dazu bei, die Schärfe Ihres Messers zu erhalten. Harte Oberflächen wie Glas oder Stein können die Klinge schneller stumpf machen.
Sind Sie bereit, Ihre Schneidfähigkeiten auf die nächste Stufe zu heben?
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