Hatsukokoro ist eine Marke aus Amagasaki, in der Nähe von Osaka. Sie arbeitet mit verschiedenen Schmieden und Schleifern in ganz Japan zusammen und entwickelt neue Serien mit dem Ziel, einige der besten Messer der Welt herzustellen, aber auch wirklich gute Messer in einer niedrigeren Preisklasse, um allen unterschiedlichen Bedürfnissen gerecht zu werden.
Die Kurogane-Serie besteht aus Aogami Nr. 2 im Kern und Weicheisen an der Außenseite, sodass bei der Verwendung etwas Vorsicht geboten ist, was jedoch durch die Schneidfähigkeit und die einfache Schärfbarkeit wieder wettgemacht wird.
Der Griff ist ein klassischer japanischer achteckiger WA-Griff aus Bubinga.
| Marke/Serie | Hatsukokoro Kurogane |
| Typ | Etagenbett |
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Schmieden und Stahl |
Aogami 2 und Eisenverkleidung |
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Schleifen |
50/50 |
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Grifftyp |
Achteckiger Mono-Bubinga-Griff |
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Edelstahl |
NEIN |
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Härte |
62/63 |
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Technische Daten (Kann aufgrund der Handarbeit variieren) |
Länge: 165 mm. Höhe: 45 mm. Gewicht: 148 g. Breite aus dem Griff: 3 mm. |
Das Messer sollte niemals in der Spülmaschine gereinigt werden und nicht zum Schneiden harter Gegenstände wie Knochen, Knorpel, gefrorenem Fleisch oder Hartkäse verwendet werden. Denken Sie daran, dass dünnes, hartes Metall brechen kann.
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