Kei Kobayashi trat in das Geschäft seines Vaters in Seki City, Präfektur Gifu, ein und gründete kürzlich seine eigene Messermarke. Seine Messer sind bekannt für ihre hervorragende Passform und Verarbeitung sowie ihre hervorragende Schneidleistung. Diese Messer sind die Definition eines Lasers, der sehr dünn ist und daher eine Überlegene Präzision und Schneiderfahrung.
| Marke/Serie | Kei Kobayashi |
| Typ | Kochmesser |
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Schmieden und Stahl |
3 Schichten SG2 / Edelstahlverkleidung |
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Schleifen |
50/50 |
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Grifftyp |
7-kantiges lackiertes Pakkaholz |
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Edelstahl |
JA! |
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Härte |
64/65 |
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Technische Daten (Kann aufgrund der Handarbeit variieren) |
Länge: 210 mm. Höhe: 47 mm. Gewicht: 148 g. Breite aus dem Griff: 1,4 mm. |
Foodgear rät grundsätzlich davon ab, in Knochen oder gefrorene Lebensmittel zu schneiden. Messer sollten nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, da dies die Schärfe verliert und Rostbildung begünstigt – selbst bei rostfreien Legierungen!
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